5/17/2006

 

Trucioli

Riporto integralmente l'articolo apparso su Focus Wine (www.focuswine.it, solo per abbonamento, voce della UIV, unione italiana vini):

"Presto i trucioli anche in Italia

Saranno necessari ancora tre o quattro mesi ma anche i viticoltori europei - a determinate condizioni - avranno la possibilita' di utilizzare trucioli di legno di rovere per 'invecchiare' il loro vino, come gia' avviene per molti vini importati in Europa dagli altri partner mondiali. L'unica incognita ancora da sciogliere: la modifica all'Organizzazione mondiale per il commercio (Wto) di alcune norme chieste dall'Europa sull'etichettatura. Da alcuni mesi la questione e' discussa dagli esperti dei 25 stati membri e della Commissione Ue per evitare ai produttori europei quella che di fatto viene considerata una concorrenza sleale. Ai viticoltori americani, sudafricani, sudamericani o altri e' infatti permesso di sostituire l'invecchiamento tradizione in 'barrique', ossia in botti di rovere, con l'immissione direttamente nel vino di trucioli per migliorare il prodotto sotto il profilo del gusto, della morbidezza, dell'aroma.
Il compromesso che si profila prevede di introdurre anche in Europa questa pratica enologica ma ogni stato membro puo' decidere in quale categoria di prodotti autorizzarla. L'Italia ha indicato che consentira' questa pratica solo nei vini da tavola mentre verra' vietata per le denominazioni di origine. I paesi europei produttori di vino e la Commissione Ue hanno concordato di introdurre la pratica del truciolato nella normativa europea accettando che non venga ripresa in etichetta. Hanno pero' posto una condizione importante: vietare in etichetta l'indicazione 'invecchiato in barrique' per i vini soggetti alla pratica enologica del truciolato. Nei prossimi mesi la risposta della Wto e la decisione dell'Ue. "

Che commenti fare? Un'altra occasione persa ed un altra dimostrazione di mancanza di coraggio e di chiarezza. Trucioli si, ma in etichetta no! Però non si potrà mettere che invece di trucioli sono barrique. Consumatore, sei accontentato.

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